食品营养的评价标准是什么

Question

评价食品的营养，目前各界人士往往从自身从事的专业出发，以自身为立足点片面强调某些成分含量，夸大成分的作用，强调所研发食品的营养性，有以偏概全的倾向。当前一提营养价值可以毫不犹豫的就想到“蛋白质、脂肪、热量”，但仅考虑这些指标来描述食品的营养价值是很不合适的，有没有更佳的方法或标准？

Answer 1

蛋白质模式，优质蛋白所占蛋白总量的比例，是否协调，蛋白质，脂肪，碳水化合物三大营养物质比例是否协调，营养素与能量的合理比例

Answer 2

很难有明确的标准， 但是食品按照不同的人群，那就有明确的分类了。 比如各种疾病分类，糖尿病，高血脂， 老人/小孩 、孕妇都有一些标准，但是很难分的清楚，只能大体分一下。