山东人喝酒为什么有那么多规矩？

Question

你了解山东喝酒文化吗？

Answer 1

山东人善饮，天下皆知。山东人好爽、待客厚道、爱喝酒，但酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。你知道山东的这些酒桌文化吗？

先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

有个简单的方法判断：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大杯喝酒。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。

以前一般是6次，叫“六顺”，最近比较流行“7次”，即主陪带“4次”副主陪带“3次”。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。

这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。

一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。

在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

Answer 2

山东人喝酒是出了名的爱喝酒可以说是在全国来讲，放眼望去，喝酒喝得最多的是山东人，但是讲究最多的也是山东人呀，虽然说山东人喝酒喝不过人家内蒙古人或者是东北人，但是他们这喝酒的规矩也是超级的多。

山东人的性格是比较豪爽的那种，就跟东北人一样，对于客人都是超级热情的。什么都想给你来最大碗儿最大盘儿的，想要让你吃好玩好，最重要的是要喝好。因为我上大学的一个专业课的讲师，他就是山东人，所以从他嘴里边就听说过他们山东喝酒的一些规矩，不得不说我的这个讲师长得真的是典型的山东大汉的模样呀，一看就是那种特别热情特别豪爽的人。

在山东喝酒的时候，一定要讲究座位的一个次序。如果在山东的话，今天有人叫喝酒，那么一般一进门看见的那个位置就是今天晚上吃饭喝酒买单的人，也就是用现在的网络流行用语说就是今晚的消费全部由某个公子买单。在买单的人对面坐的那个人，就是买单的人叫来陪客人的，因为他一个人是照顾不过来这么多人的，所以他让自己最亲近的朋友或者是家里人来陪同他一起招待客人。

而且如果你在山东吃饭的话，那你就会看见酒桌上肯定会有鱼，因为全都是人，是非常讲究吉利的，吃鱼也就是图个吉利呀，而且大家吃完鱼之后，剩下的那些鱼骨头之类的东西是用来煲汤的。

如果你要有机会去了山东，或者你有山东的朋友的话，一定要去感受一下他们这个酒桌文化呀！

Answer 3

在每一个地方都有着当地比较独特的规矩，大家会发现当你到某一个地方旅游的时候，或者是有着和你不同地区的朋友的时候，你就会发现，他们那一个地区其实是有着很多你都不了解的习惯的。

说山东，山东其实一直都是礼仪之邦。大家都知道，在山东地区人们都非常的喜欢喝酒，不过在喝酒的时候可并不是像其他的地区一样随便就可以喝，在他们喝酒的时候其实也是有着很多的讲究的。

因为他们自古便有着非常多的礼仪，所以说在喝酒的时候也要遵从他们的这些礼仪。首先从座位上来讲的话就有着很多的说法，其实在酒桌上的座位是有着很多的讲究的，一般上是分为主人客人以及长辈和晚辈的。

在酒桌上一般坐在冲门口的位置，大多数都是请客买单的人或者是主人而在它对面的大多数都是客人，因为这样的一个座位，所以说你在山东喝酒的时候一定要十分的注意，千万不可以随便的坐。

除此之外，在酒桌之上他们喝酒的时候也是有着一些讲究的，比如说在刚开始做到席上的时候，每个人都要倒满一杯酒，然后这一杯酒每一个到场的人都必须要喝，即使你不太会喝酒的话，也要象征性的将它喝掉。

因为这样的一个方式其实是代表着对于主人的尊敬，如果说你不喝的话就会让现场变得比较的尴尬，所以大多数的人在到达山东酒桌上的时候第一杯酒都是要喝掉的。

Answer 4

特别繁琐！不懂的人感到特别尴尬，无聊！一个座位都要排个规矩，说话要说套话，一杯酒喝几口还要有个规定！恶心的官本位习俗！本人山东人！最讨厌山东的酒文化！喝酒不就是为了释放下压力，何不潇潇洒洒呢！事多的不行！

Answer 5

透过现象看本质：酒文化来源于官场文化，是以酒为工具进行的官场交流，用敬酒的方式来体现和加强上下级以及同僚之间的关系，山东盛行酒文化也从侧面证明了山东官本位思想严重的弊病。（我老家外地但在山东生活多年）