化学，应用化学，化学工程与工艺，功能材料这些细分的专业有什么区别？就业方向呢？？

Answer 1

从名称看，“应用化学”偏一些理科，但仍然属于化学工程的范畴，可能侧重一些精细化工的内容。“化学工程和工艺”是一个大杂烩，包括的内容多了，如无机工，有机工，高分子，生物工程，制药工程，等等。
在大学里“化学工程和工艺”下面的各个专业在授课的时候都一样，只有一到两门课程不一样（不一样的课程中还包括专业外语），在化工学院下面的“应用化学”专业和上面提到的那些专业也一样，没有本质区别。
说实话，好一点的大学（比如清华，北大之类）不清楚怎么样，普通的高校中（包括一些211学校）现在能开出新课程的老师不多了，大多数都是一本教案年年念，没有什么新东西。
其实就业差不多的，主要看能力。比较化学常常是相通的。

Answer 2

高分子材料与工程专业是学习高分子材料分子设计，有机合成与深加工的；化学工程与工艺是学习通用化学合成设备系统与工艺设计的。