我在一家公司上班,刚进去的时候说试用期7天然后签订合同,但是如果没有做满一年就要扣500元的违约金,还说就是没有签订也可以扣我们的。但现在我进来一个多月了还没有跟我签订合同,假如我现在离职,如果他扣我的违约金的话,他们的做法合法吗?我该采取什么样的措施,谢谢