糯米面蒸馍怎么做

Question

糯米面蒸馍怎么做

Answer 1

主料：面粉300克、温水170克

辅料：五香粉1匙、盐2克、玉米油2匙、发酵粉2克                                              

步骤

1.温水中倒入发效粉拌匀，使其溶化。

2.倒入面粉。

3.揉成面团。

4.面团移至面板上开始揉面，边揉边加面粉，把面团揉成较硬性。

5.揉好的面团光滑细腻。

6.盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。

7.发酵成功的面团，取出后排气，擀成薄面皮。

8.撒上盐，五香粉，玉米油。

9.进行多次折叠。

10.折叠起来后，在按扁。

11.在用擀面杖略擀薄一些。

12.做好的五香馍胚。

13.玉米叶用热水烫一下，清洗干净。

14.蒸蓖中铺上玉米叶，用玉米叶的好处是底部防粘连。

15.蒸馍胚放入蒸蓖中。

16.盖上锅盖中火烧开后，持续蒸20分钟即可。

17.断火后焖3分钟左右，在打开锅盖把蒸馍倒扣出来，戒掉玉米叶就可以了。