【大明星想知道】江映蓉想知道：有哪些蔬菜的原产地不是中国，是外国传入的？

Question

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【大明星想知道】江映蓉想知道：有哪些蔬菜的原产地不是中国，是外国传入的？

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Answer 1

黄瓜的原产地是印度，后来传入中亚。汉朝张骞出使西域，带回来一种“实长数寸，色黄绿，有刺甚多”的瓜，称为“胡瓜”。后来东晋十六国（公元317——420年）中最强大的后赵国主石勒，不喜欢这个“胡”字，因而便将它改为黄瓜。
玉米的原产地是美洲，在十六世纪传入我国。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北等地。

豇豆 原产地： 印度
西红柿的原产地 美洲 秘鲁

丝瓜——原产于南洋，明代引入中国；

芫荽（香菜）——原产地中海沿岸，汉代张骞引进；

小葱——原产西伯利亚；

辣椒——原产中南美洲；

黄瓜——原产中亚；

胡萝卜——原产中亚；

蚕豆——原产中亚：

菠菜——原产中亚：

莴苣——原产中亚；

土豆——原产美洲；

蕃茄——原产美洲；

苦瓜——原产热带亚洲，明代引进。

中国现今栽培的蔬菜除上述30多种“本地菜”外，多数蔬菜是以外国传入的“洋蔬菜”，它们是：豆类蔬菜有：豌豆、蚕豆、扁豆、菜豆、软荚豌豆等； 瓜类蔬菜有：瓠瓜、西瓜、甜瓜、黄瓜、佛手瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、笋瓜等；甘蓝类蔬菜有：结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、孢子甘蓝、羽衣甘蓝等； 茄果类蔬菜有：番茄、茄子、辣椒等； 薯芋类蔬菜有：马铃薯、甘薯、豆薯、姜、菊芋等； 绿叶蔬菜有：菠菜、芹菜、莴苣、茴香、芫荽、叶菾菜、苜蓿、落葵、番杏等；葱蒜类蔬菜有：洋葱、大蒜、韭葱（西班牙大蒜）等； 多年生蔬菜有：朝鲜蓟（法国百合）、辣根、芦笋、黄秋葵（洋角豆）等。

Answer 2

古人常吃的蔬菜

蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。

战国及秦汉时期，我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵，称为“百菜之主”，现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜，植物分类学上称冬葵，因口感及营养欠佳，唐以后种植渐少，明代已很少种它，并不再当蔬菜看待。藿，也是先秦时的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩叶，如今极少拿来当菜吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜，在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中记载太宫园在温室生产葱、韭的情况，并把这样培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外，还有萝卜、蔓青等根菜类，现时萝卜的许多优良品种在秦汉时便已培育出来。蔓青早在《吕氏春秋·本味篇》中就有“菜之美者”的盛誉，古时蔓青还可以顶粮食之用。

现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子，原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度，传入我国时比茄子晚些，初名叫胡瓜，现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。扁豆原产于爪哇，南北朝时传入我国。刀豆原产于印度，唐代传入我国。

宋代以来，我国蔬菜的种植和食用就更加广泛了。除了从国外引进外，我国古代劳动人民还自行培育出一些极为重要的蔬菜品种，如菱白和白菜等，种植蔬菜的技术也有进步，苏东坡有诗云：“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”可见，当时民间也可以在春天吃到新鲜的蔬菜了。

到元、明、清以来，又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧，元代由波斯传入。辣椒和西红柿的传入时间还要晚些。西红柿虽由欧洲传入我国，但它的祖居地却是南美洲的秘鲁。西红柿原名叫狼桃，秘鲁土著人刚发现它时，以为它有毒，还不敢吃呢。进入清代末期，我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了

Answer 3

菜名 原产地
西红柿—————美洲 相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥

洋葱——————亚洲西南部、中亚、西亚

辣椒——————辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥

茄子——————茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国

胡萝卜—————原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心

蚕豆——————蚕豆一般认为起源西南亚和北非，相传为西汉张骞自西域引入

黄瓜（胡瓜）——原产在中亚一区由西汉时期张骞出使西域带回中原

马铃薯（土豆）—马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物

香菜（芫荽）——原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植

菠菜——————原产西亚波斯一带，是贞观时引入我国

丝瓜——————原产于印度的一种葫芦科植物，在东亚地区被广泛种植

豌豆——————起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部

甘薯——————起源于墨西哥以及从哥伦比亚到秘鲁一带的热带美洲

生菜——————生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来

结球甘蓝（包菜）起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国

Answer 4

葡萄，张骞带回来的。
西瓜，五代时期由丝绸之路传来的。
无花果，唐前就传入了，但中原地区是很难吃到的。
芒果：据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的。
哈密瓜：南宋时期第一次有文献记载。明以前中原基本很少吃到。明以后也是做为贡品的。
菠萝：原产巴西，明朝时传入。
草莓：明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才从英、法等国引进良种。
木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。
西瓜：原产地撒哈拉。
向日葵：原产地美洲。
芝麻：原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中,发现有古芝麻的种子,证实了中国是芝麻的故乡。
橄榄：橄榄一词包含多种植物，油橄榄是地中海产的，我国解放后在汉中地区有少量引进。而果橄榄则是中国愿生的，不过在古代应该算是百越地区。

Answer 5

蒜：据说是张骞出使西域带回来种子种的。
葱：产于天山昆仑山，所以昆仑山古称葱岭。
香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。
芹菜：中国自古就有，但跟世界意义上的芹菜并不相同，被称为中国芹菜，还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。
金花菜：原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一。
小白菜：简称白菜、青菜。原产我国，早在后汉时代就有文献记载。
大白菜：古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜。
茭白：其来源同上。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。
黄瓜：又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。