餐饮企业连锁经营的利与弊表现在哪些方面?

Answer 1

广州、可以通过云连锁平台接入，传统方式都是总部要拉专线，成本太高了，还要门店上传带宽，成本太高了，总部还要购买硬件平台，成本太高了。现在我们有云方案，总部也不用购买硬件，门店也不需要硬件。直接上云端。刚才楼上的那们说用萤石是一个方式，但必间萤石是家用管几十家可以，但功能太少不能满足商用需求。我们有成熟的相关案例可以分享。巡店，人脸客流统计、会员分折等功能。13434152440微信同号。非诚勿扰！广东省

Answer 2

(1)统一资本， 扩大规模
餐饮直营连锁各个成员店之间以资本为主要联结纽带， 资本必须属于同一个所有者， 归一个公司、 一个联合组织或一个人， 由同一个投资主体投资开办分店。
直营连锁的大资本是为了扩大餐饮经营规模， 追求餐饮规模效益而产生的， 同时， 直营连锁以较大的经营规模、 经济的进货成本，
在提高规模效益等方面显示了很大的优越性。
(2)经营管理统一
餐饮直营连锁由一个决策单位即餐饮连锁总部决定各连锁分店的经营种类， 集中采购以争取数量折扣， 并将原料运送到各餐饮连锁店铺， 统一决定销售政策，
制定统一的推销方案， 统一餐饮店的布置等。 直营连锁的经营管理权完全集中在总部， 由总部根据统一的事业规划方针， 高度集中统一管理， 店铺只负责生产与销售业务。
店铺的经理人选及员工聘用、采购计划、 销售方式、 广告宣传等都根据总部的指令行事， 经理人及员工的工资、 奖金均由总部确定。
(3)管理制度规范
餐饮直营连锁企业在经营管理过程中， 其管理制度规范主要包括经营管理规范和业务操作规范两个方面。 经营管理规范主要是指企业经营政策、 经营理念、
经营管理计划等内容规范统一; 业务操作规范主要是指各个业务部门在不同作业管理上的手续、 方法等方面的规范统一。