如题所述
油变黑了该换了，不能再用了。
用了也是影响炸鸡味道，客户容是敏感的，这样营业额下降还是一样省钱不了的。
平时好好清理油可以把变黑的情况缓慢一点，这样使用率长一点。
每次使用后及时处理里边的碎片
每天使用后，至少留1个小时以上后沉淀物下沉，倒出油清理底下沉淀物。
使用循环式炸鸡锅，这样自动清洁，而且可以自动清理沉淀物和碎屑物，延长使用油。
炸鸡和裹粉之类的沉淀物，碎屑，粉等东西造成变黑的，及时清理就行。
请参考！
