1、利润
主要设备投资5400元、辅助设备投资400元、生日蛋糕设备投资300元、原料投资1800元、房租（每月按1000元计算）每年12000元、周转资金500元、其他费用500元，合计投资20900元 （ 含 全年房租 ）。
我们每天按（保守数字）最低销售300元计算，销售净利润按最低的20%计算，即： 300元×30天×12月×20%=21600元。
2、风险
（1）前期投入过大风险
此类风险极为常见，也是很多创业者的首要毛病，就是满腔的热情加上创业开店的冲动之下，想要把蛋糕店包装得富丽堂皇，什么都选贵的，认为只要这样就日后一定会见到成效，等到蛋糕店正式开始运营的时候，才发现储备金不够，经营理念出现问题等。
（2）蛋糕店加盟风险
现在的蛋糕市场上面蛋糕连锁加盟品牌琳琅满目，以至于造成许多的创业者选择困难，这些蛋糕商都宣称可以全程协助开蛋糕店，帮你选址，帮你采购，帮你装修，帮你调查市场等，可实际上有的是为了买自己蛋糕设备的等。
这里建议想要加盟蛋糕店的创业者们，在选择蛋糕加盟商的时候要亲自去门店考察，并且选择那些用用足够背景实力的企业。
利润：
蛋糕店要想赚钱不单单口味要好，价钱也要适宜。蛋糕这类，除了过生日必备外，就是一些喜欢甜食的爱好者购买。因为学生和居民多注重价格实惠，蛋糕店的定价也以平价为主，面包平均价格在2元～3元，生日蛋糕的价格在20元～100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。
如果做得好，价位又不贵，想不赚钱都难。目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。
缺点：
店铺选择占50%，个人因素占20%，加盟主系统管理占20%，自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
合理评估自己的人际关系，1/4的营业额是因个人号召力产生的，这个是加盟蛋糕店必须注意的：要慎选加盟主，要判断企业的生产能力，了解加盟规则，掌握获利运算，知己知彼，才能达到双赢。
其实只要把控住了蛋糕店的风险，蛋糕店的利润还是可以的。选一个人流不错的街口，做一些风味别致的糕点，配套的售卖一些茶点饮料等，推出自己店里的主打的明星产品，这样慢慢积累，一定可以积累到众多的甜品爱好者，利润上来了，风险肯定就会降低了。
